پلی ساکارید چیست؟ در این سری از مطالب وبلاگ شیمی کهن ما قصد داریم شما را با پلی ساکارید چیست؟ آشنا سازیم. در این جا می خواهیم به منظور بررسی بیشتر مواد شیمیایی مراحل تولید این ماده به مراتب مقرون به صرفه و کاربردی را شرح دهیم.
پلی‌ساکاریدها زنجیره‌های بلند کربوهیدراتی هستند که از اتصال مونوساکاریدها از طریق پیوندهای گلیکوزیدی تشکیل می‌شوند. این ترکیبات می‌توانند خطی یا شاخه‌دار باشند و بسته به نوع مونوساکاریدها، به دو دسته هموپلی‌ساکارید (مانند نشاسته و سلولز) و هتروپلی‌ساکارید (مانند پکتین) تقسیم می‌شوند.
شرکت شیمی کهن ،نمایندگی مواد شیمیایی سیگماآلدریچ در ایران می باشد این شرکت ارائه دهنده خدمات به مشتریان عزیز می باشد. کلیه محصولات مواد شیمیایی آزمایشگاهی از جمله مواد مرک، سیگماآلدریچ و کلیه محصولات آزمایشگاهی را به مشتریان ایرانی ارائه می دهد.
شرکت شیمی کهن، نمایندگی فروش مواد شیمیایی مرک در ایران می باشد. این شرکت ارائه دهنده خدمات به مشتریان عزیز می باشد.
پلی ساکارید ها چیست؟
پلی ساکارید فراوان‌ترین کربوهیدرات موجود در غذاهاست. این ماده از پیوند واحدهای کوچک مونوساکارید ایجاد می‌شود و از مهمترین انواع پلی ساکاریدها می‌توان به نشاسته، سلولز و گلیکوژن اشاره کرد.
مهمترین جزء سازنده‌ی یک پلی ساکارید گلوکز است. گلوکز یکی از حیاتی‌ترین مواد مورد نیاز برای انسان، گیاهان و جانوران است و پلی ساکارید به عنوان منبع این ماده‌ی حیاتی شناخته می‌شود. گلوکز مهمترین قند آزاد در گردش خون انسان و جانوران است. این ماده به عنوان سوخت مغز، سلول‌ها و گلبول‌های قرمز به کار می‌رود و بدن با مصرف این ماده به تولید انرژی می‌پردازد. گلیکوژن، یکی از شاخص‌ترین انواع پلی ساکارید، شکل ذخیره‌شده‌ی گلوکز در بدن انسان و جانوران است.
این شرکت نمایندگی سیگما آلدریچ در تهران را دارد. که شما می توانید هر ماده شیمیایی دیگر را به هر میزان دلخواه و در انواع بسته بندی از این شرکت تهیه کنید. برای خرید می توانید با کارشناسان فروش ما از طریق تماس تلفنی و یا واتساپ ارتباط برقرار کنید.
برای دریافت پلی ساکارید چیست؟ با شیمی کهن در ارتباط باشید.
021-66895887( تماس :8:30 الی 18)
واتساپ:09122885447 ( 24ساعت)
مشخصات پلی ساکارید
پلی‌ساکاریدها گروهی از ترکیبات آلی هستند که از واحدهای ساکارز (شکر) ساخته شده‌اند. این ترکیبات زنجیره‌های طولانی از واحدهای ساکارز را تشکیل می‌دهند که به صورت پلیمری به هم پیوسته‌اند. این گروه شامل نوعی از کربوهیدرات‌ها می‌شود و در مواد غذایی مختلف، از جمله سیب‌زمینی، نان، ذرت و برنج، یافت می‌شوند.
پلی‌ساکاریدها در سلول‌های گیاهی به عنوان منبع ذخیره انرژی عمل می‌کنند. سلولولز، گلوکوز، استارچ و گلیکوژن از جمله معروف‌ترین پلی‌ساکاریدها هستند. این ترکیبات به دلیل ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی خود مورد استفاده در صنایع مختلفی نظیر مواد غذایی، کاغذسازی، داروسازی و غیره قرار می‌گیرند.
ویژگی‌ها و مشخصات فیزیکوشیمیایی
فرمول کلی: (C₆H₁₀O₅)ₙ
ظاهر: جامد، بی‌رنگ یا سفید
حلالیت: برخی محلول در آب (مانند نشاسته)، برخی نامحلول (مانند سلولز)
واکنش‌پذیری: دارای گروه‌های هیدروکسیل فعال
پایداری: در برابر حرارت و pHهای مختلف متفاوت است
انواع پلی ساکارید
- گلیکوژن: گلیکوژن برای اندوختن و ذخیره سازی انرژی در بدن جانوران به کار می‌رود و در جانوران پستاندار این ماده در کبد و عضله‌ها انبار می‌شود. در مواقع نیاز بدن به انرژی، گلیکوژن توسط آنزیم‌های بدن به گلوکز تبدیل می‌شود و در صورت عدم نیاز بدن به انرژی نیز این ماده در ماهیچه‌ها ذخیره و انبار می‌شود. گلیکوژن به طور طبیعی در غلات و حبوبات یافت می‌شود. سیب زمینی، عدس، نخود، لوبیا، برنج، سبوس، آرد جو و… از جمله مواد غذایی حاوی پلی ساکارید هستند.
- نشاسته: نشاسته شکل ذخیره‌شده‌ی قند در گیاهان است و در واقع این ماده معادل گلیکوژن در ارگانیسم گیاهی است. یعنی گیاهان قند اضافی خود را به شکل نشاسته ذخیره می‌کنند تا در مواقع نیاز، آن را به صورت گلوکز به مصرف برسانند. نشاسته یکی از فراوان‌ترین مواد موجود در خوراکی‌هاست و گندم، ذرت، سیب زمینی، برنج و… از جمله مواد غذایی حاوی نشاسته هستند.
- سلولز: سلولز ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی دیواره‌ی سلولی گیاهان است و این ماده اگرچه برای انسان قابل هضم نیست و ماده‌ای خوراکی به شمار نمی‌رود اما از کاربردهای صنعتی فراوانی برخوردار است. تولید نخ و پارچه بافی و استفاده در صنعت پوشاک مهمترین کاربرد سلولز است و همچنین به شکل الیاف استریلیزه شده در پزشکی نیز کاربرد دارد. علاوه بر این از سلولز در ساخت مواد منفجره، پلاستیک سازی، رنگ سازی و… نیز استفاده می‌شود.
جهت اطلاعات بیشتر محصولات مرک آلمان کلیک کنید:
ساختار پلی ساکارید
ساختار پلی ساکارید ها بستگی به نوع خود دارد، اما اغلب این ترکیبات از واحدهای تکراری ساکارز یا ساکاریدها ساخته شده‌اند. ساکارز یک نوع دیساکارید است که از دو واحد گلوکوز تشکیل شده و این واحدها به وسیله پیوندهای گلیکوزی به یکدیگر متصل هستند.
در سلولولز، که یکی از شناخته شده‌ترین پلی‌ساکاریدها در گیاهان است، واحدهای گلوکوز به وسیله پیوندهای بتا-1,4-گلیکوزی به یکدیگر متصل هستند. این پیوندها باعث ایجاد زنجیره‌های طولانی می‌شوند که قابلیت ایجاد ساختارهای متفاوت و استحکام مکانیکی دارند.
ساختار استارچ، که نیز یک نوع پلی‌ساکارید است، شبیه به ساختار گلیکوژن است ولی دارای زنجیره‌های طولانی‌تر و پیوندهای بتا-1,4-گلوکوزی و الفا-1,6-گلوکوزی است.
هر نوع پلی‌ساکارید دارای ساختار خاص خود است که به عملکرد و ویژگی‌های فیزیکی آن مرتبط می‌شود.
انواع دیگر پلی ساکارید
مالتودکسترین: مالتودکسترین یک پلی ساکارید است که به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مالتودکسترین از نشاسته توسط هیدرولیز جزئی تولید می شود و معمولا به عنوان یک پودر خشک یافت می شود.
ماده مالتودکسترین راحتی قابل هضم است، که به سرعت به عنوان گلوکز جذب می شود و به نسبت درجه پلیمریزاسیون مقدار شیرینی متفاوت دارد. از این ماده برای تولید نوشابه و آب نبات استفاده می شود و همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی در انواع دیگر غذاهای فرآوری شده یافت شود.
پکتین
پکتین: یکی از مفیدترین انواع پلی ساکارید ها ماده‌ای به نام پکتین است. پکتین نوعی فیبر است که تحت حرارت منبسط می‌شود و به ماده‌ای ژل‌مانند تبدیل می‌گردد و منبع اصلی این ماده میوه‌ها هستند.
تولید صنعتی پکتین معمولا از طریق افزودن اسید رقیق و داغ به پوست خشک مرکبات و تفاله‌ی انواع میوه‌ها انجام می‌گیرد. این فرآیند موجب می‌شود تا پکتین موجود در دیواره سلولی میوه‌ها به حالت محلول تبدیل شود و در نهایت ماده‌ی به دست آمده را با اتانول ترکیب می‌کنند تا به صورت رسوب ته‌نشین شود.
خواص پلی ساکارید
ذخیره انرژی: نشاسته در گیاهان و گلیکوژن در حیوانات به‌عنوان منابع انرژی ذخیره می‌شوند.
ساختار سلولی: سلولز در دیواره سلولی گیاهان و کیتین در اسکلت خارجی حشرات نقش ساختاری دارند.
فیبر غذایی: پلی‌ساکاریدهای غیرقابل هضم مانند سلولز به‌عنوان فیبر غذایی عمل می‌کنند.
کاربردهای دارویی: برخی پلی‌ساکاریدها خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارند.
کاربرد پکتین در صنایع غذایی
مهمترین کاربرد پکتین در صنایع غذایی استفاده از آن به عنوان غلیظ کننده و همینطور استفاده به عنوان ماده‌ی نگه دارنده است. پکتین فاقد هرگونه چربی است و یک ماده‌ی کاملا سالم محسوب می‌شود. به علاوه حالت ژل‌مانند پکتین موجب شده تا از آن به عنوان ماده‌ای اولیه برای تهیه‌ی انواع مربا، مارمالاد و ژله استفاده شود.پ
کاربرد در صنعت و تحقیقات آزمایشگاهی
صنایع غذایی: به‌عنوان غلظت‌دهنده، پایدارکننده و فیبر غذایی استفاده می‌شوند.
داروسازی: در تولید داروهای کنترل‌شده و حامل‌های دارویی کاربرد دارند.
بیوتکنولوژی: در تولید بیوپلیمرها و مهندسی بافت مورد استفاده قرار می‌گیرند.
تحقیقات آزمایشگاهی: برای جداسازی و شناسایی ترکیبات زیستی به‌کار می‌روند.
مزایا و معایب
مزایا:
زیست‌تخریب‌پذیر و سازگار با محیط زیست
تنوع ساختاری و عملکردی بالا
قابلیت اصلاح شیمیایی برای کاربردهای خاص
معایب:
حساسیت به شرایط محیطی مانند pH و دما
برخی پلی‌ساکاریدها ممکن است واکنش‌های آلرژیک ایجاد کنند.
تعریف پلی ساکارید گیاهی
پلی ساکارید گیاهی، یک نوع کربوهیدرات پیچیده است که از تعداد زیادی واحد قندی (مانند گلوکز) تشکیل شده و توسط پیوندهای گلیکوزیدی به هم متصل شده‌اند. این ترکیبات در ساختارهای مختلف گیاهان مانند دیواره سلولی، دانه‌ها، میوه‌ها و ریشه‌ها یافت می‌شوند.
معروف‌ترین انواع پلی‌ساکاریدهای گیاهی عبارت‌اند از:
سلولز (در دیواره سلولی)
نشاسته (در دانه و برگ)
پکتین (در میوه‌ها)
گام عربیک، گوار، زانتان، آگار، کاراگینان
فرآیند و ساختار در تحقیقات
پلی‌ساکاریدها به‌طور طبیعی در گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم‌ها سنتز می‌شوند. در تحقیقات، از روش‌های استخراج، خالص‌سازی و تحلیل ساختاری مانند کروماتوگرافی و اسپکتروسکوپی برای مطالعه آنها استفاده می‌شود.
برندهای معتبر و بسته‌بندی
برندهای معتبر:
Merck
Sigma-Aldrich
Thermo Fisher
بسته‌بندی‌ها:
بسته‌های 100 گرمی تا 1 کیلوگرمی برای مصارف آزمایشگاهی
بسته‌های صنعتی با وزن‌های بالاتر
شرایط خرید
گرید محصول: تحقیقاتی، صنعتی یا دارویی
خلوص: بسته به کاربرد، خلوص‌های مختلفی موجود است.
قیمت: متغیر بر اساس برند، خلوص و مقدار
نحوه سفارش: از طریق وب‌سایت‌های معتبر یا نمایندگی‌های فروش
سؤالات متداول
پلی‌ساکاریدها چه تفاوتی با سایر کربوهیدرات‌ها دارند؟
پلی‌ساکاریدها از زنجیره‌های طولانی مونوساکاریدها تشکیل شده‌اند، در حالی که کربوهیدرات‌های ساده مانند گلوکز تنها یک واحد قندی دارند.
آیا پلی‌ساکاریدها قابل هضم هستند؟
برخی مانند نشاسته قابل هضم‌اند، اما برخی دیگر مانند سلولز در دستگاه گوارش انسان هضم نمی‌شوند.
آیا پلی‌ساکاریدها در داروسازی کاربرد دارند؟
بله، به‌عنوان حامل‌های دارویی و در فرمولاسیون داروها استفاده می‌شوند.
جمع‌بندی
پلی‌ساکاریدها به‌عنوان مولکول‌های زیستی پیچیده، نقش‌های متعددی در ساختار، انرژی و عملکردهای بیولوژیکی دارند. با توجه به کاربردهای گسترده آنها در صنایع مختلف، شناخت دقیق این ترکیبات برای پژوهشگران و صنعتگران اهمیت ویژه‌ای دارد.
خرید پلی ساکارید
شرکت شیمی کهن نمایندگی سیگماآلدریچ در ایران با همکاری کارشناسان مجرب خود در بخش فنی و فروش جهت تامین مواد اولیه پژوهش های تحقیقاتی ماده با کیفیت بالا و قیمت مناسب را فراهم نموده است. شما می توانید جهت خرید پلی ساکارید با بخش فروش شرکت شیمی کهن تماس حاصل بفرمایید و پس از دریافت پیش فاکتور و اطمینان حاصل کردن از صحیح بودن شماره CAS نامبر مواد شیمیایی درخواستی اقدام به ثبت سفارش نمایید تحویل کالاهای خریداری شده و زمان تحویل آنها به صورت زیر می باشد.نیکوتین جویس
ارسال کالاهای موجود در انبار: ۲۴ تا ۴۸ ساعت کاری می باشد.
روش ارسال کالا مشتریان تهران: توسط پیک
ارسال مشتریان سایر شهرها
توسط شرکت های حمل و نقل ( تیپاکس– پست– ترمینال )
قیمت فروش پلی ساکارید
شرکت شیمی کهن یکی از بزرگترین وارد کنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی آزمایشگاهی بخصوص فروش پلی ساکارید می باشد. این شرکت در زمینه واردات محصولات سیگما از تجربه بسیار بالایی برخوردار است. شما می توانید جهت خرید محصولات نمایندگی مرک آلمان و تهیه این محصول (اصلی) با بخش فروش شرکت تماس گرفته و با کارشناسان این شرکت در ارتباط باشید.خرید نیکوتین مایع
همچنین از طریق کانال واتساپ شرکت نام محصول را به همراه میزان نیاز خود ارسال کنید. در کمترین زمان ممکن پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید. امیدواریم بتوانیم با ارائه محصولات اصلی و با بهترین کیفیت شما را برای رسیدن به اهدافتان یاری نمائیم.نیکوتین مایع
جهت محصولات بیشتر در نمایندگی مرک و استعلام سریع قیمت پلی ساکارید میتوانید ازطریق کانال واتساپ شرکت با ارسال نام ماده و مقدار نیاز درکمترین زمان پاسخ استعلام خود رادریافت نمائید.
