در این مقاله، با مفهوم مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال–گلوتامیک آشنا می‌شویم. این ترکیب معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی و انحصاری به غذاها اضافه می‌شود. ما قصد داریم تا به صورت کامل اطلاعات مفیدی درباره این ترکیب فراهم کنیم و از عملکرد آن در صنایع غذایی، بهداشتی و پزشکی بگوییم.
در عصر حاضر، با گسترش صنایع غذایی و پزشکی، نیاز به افزودنی‌های غذایی مختلف احساس می‌شود. یکی از این افزودنی‌ها که به عنوان یک ترکیب مهم معرفی می‌شود، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک است. این ترکیب به دلیل خواص منحصر به فرد خود به عنوان یک افزودنی بسیار موثر در بسیاری از محصولات غذایی شناخته شده است.
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال–گلوتامیک به عنوان یک ترکیب نمکی از اسید ال-گلوتامیک و پتاسیم شناخته می‌شود. این ترکیب به دلیل قدرت افزایش‌دهنده طعم و طراوت‌بخشی که دارد، به عنوان یک افزودنی محبوب در صنعت غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب بخشی از خانواده‌ای از افزودنی‌های غذایی است که به طعم و عطر غذاها افزوده می‌شوند.
شرکت شیمی کهن ،نمایندگی مواد شیمیایی سیگماآلدریچ در ایران می باشد این شرکت ارائه دهنده خدمات به مشتریان عزیز می باشد. کلیه محصولات مواد شیمیایی آزمایشگاهی از جمله مواد مرک merck ، محصولات سیگماآلدریچ و کلیه محصولات آزمایشگاهی را به مشتریان ایرانی ارائه می دهد.
مشخصات مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
شرکت سیگما آلدریچ (Sigma) یک شرکت پیشرو در زمینه تولید مواد شیمیایی، محصولات آزمایشگاهی و تجهیزات آزمایشگاهی است. برای مشاهده لیست قیمت محصولات سیگما می توانید به وب سایت آنها به آدرس https://www.sigmaaldrich.com/ مراجعه کنید. در این وب سایت می توانید به راحتی محصولات سیگما را بر حسب نام، شماره فهرست، دسته بندی، برند و… جستجو کنید. همچنین، می توانید با مشاهده فهرست محصولات در بخش های مختلف وب سایت، به راحتی به دسته بندی های محصولات سیگما دسترسی پیدا کنید.
G1501
L-Glutamic acid potassium salt monohydrate
≥99% (HPLC), powder
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
خواص مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
- سنجش:≥99٪ (HPLC)
- فرم:پودر
- رنگ:سفید
- سیم SMILES:O.[K+].N[C@@H](CCC([O-])=O)C(O)=O
- InChI:1S/C5H9NO4.K.H2O/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);؛1H2/q;+1;/p-1/t3-;;/m0../s1
- کلید InChI:XIBUKSQTWSKJMQ-QTNFYWBSSA-M
خواص فیزیکو شیمیایی مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک یک ترکیب فیزیکو شیمیایی مهم است که در صنایع غذایی، بهداشتی و پزشکی استفاده می‌شود. این ترکیب دارای ویژگی‌ها و خواصی است که در زیر توضیح داده می‌شود:
- حلالیت در آب: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به‌طور کامل در آب حل می‌شود. این ویژگی اجازه می‌دهد تا این ترکیب به‌راحتی به غذاها و نوشیدنی‌ها اضافه شود و اثرات طعم‌دهنده خود را نشان دهد.
- تغییرپذیری حرارتی: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در دماهای مختلف تغییرپذیر است. این ویژگی امکان تطبیق با محیط‌ها و آشپزی با حرارت مختلف را فراهم می‌کند.
- محلول‌پذیری در الکل: این ترکیب همچنین در الکل‌ها قابل حل است که از آن در تهیه برخی از نوشیدنی‌ها و مواد غذایی استفاده می‌شود.
- پایداری حرارتی: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک پایداری حرارتی بالایی دارد و به‌طور عمده تحت تأثیر حرارت قرار نمی‌گیرد.
- ترکیب‌پذیری با سایر مواد: این ترکیب به‌راحتی با دیگر مواد غذایی ترکیب می‌شود و می‌تواند به عنوان یک عامل طعم‌دهنده در ترکیب‌های مختلف به کار رود.
- عدم تغییر طعم و رنگ: استفاده از مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در تهیه غذاها و نوشیدنی‌ها باعث تغییر طعم و رنگ آنها نمی‌شود و امکان حفظ ویژگی‌های اصلی محصول را فراهم می‌کند.
- تأثیر قابل تنظیم بر طعم غذا: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک امکان تنظیم طعم غذاها را به دلخواه فراهم می‌کند و می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی طعم‌دهنده یا تقویت‌کننده طعم مورد استفاده قرار گیرد.
- خلوص و کیفیت بالا: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به‌طور کلی دارای خلوص و کیفیت بالایی است که باعث استفاده گسترده آن در صنایع مختلف می‌شود.
به‌طور کلی، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک با ویژگی‌ها و خواص فیزیکو شیمیایی منحصر به فرد خود، به عنوان یک ترکیب مهم در صنایع مختلف شناخته شده است.
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
ویژگی‌ها و مزایا
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک برخی ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فردی دارد. به عنوان یک افزودنی غذایی مؤثر، این ترکیب:
افزایش طعم و طراوت غذاها: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک باعث افزایش طعم و طراوت غذاها می‌شود، بدون افزایش میزان نمک در آنها.
افزایش میزان پروتئین در محصولات: این ترکیب به عنوان یک تقویت‌کننده پروتئین در محصولات غذایی عمل می‌کند.
کاهش نیاز به افزودن نمک: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به عنوان جایگزینی برای نمک معمولی در غذاها استفاده می‌شود و این امر به کاهش مصرف نمک کمک می‌کند.
دارای خواص آنتی‌اکسیدانی: این ترکیب خواص آنتی‌اکسیدانی دارد که می‌تواند به سلامتی بدن کمک کند.
افزایش ماندگاری محصولات: مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک باعث افزایش ماندگاری محصولات غذایی می‌شود.
مصرف مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در صنعت غذایی
در صنعت غذایی، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به عنوان یک افزودنی غذایی پرکاربرد مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب به طعم و عطر غذاها افزوده می‌شود و در تولید انواع مواد غذایی مانند ادویه‌ها، سس‌ها، چیپس‌ها، محصولات گوشتی، مرغ، ماهی و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در صنایع نوشیدنی نیز استفاده می‌شود تا به عطر و طعم بهتری برسد.
اثرات جانبی و احتیاط‌ها
همانطور که در مورد افزودنی‌های غذایی دیگر نیز صدق دارد، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک نیز باید با احتیاط مصرف شود. مصرف بیش از حد این ترکیب ممکن است منجر به برخی عوارض جانبی مانند سردرد، حساسیت‌های پوستی و مشکلات گوارشی شود. افرادی که به طور معمول دارای حساسیت به مواد غذایی هستند، باید مصرف این ترکیب را با احتیاط انجام دهند و در صورت بروز علائم ناخوشایند، به پزشک مراجعه کنند.
تأثیر مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک بر سلامتی
تحقیقات نشان داده‌اند که مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به‌طور کلی برای افراد سالم مصرف ایمن دارد. با این حال، برخی از افراد ممکن است به این ترکیب حساسیت داشته باشند. همچنین، مصرف اضافی این ترکیب برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا نیاز به محدودیت مصرف پتاسیم دارند، توصیه نمی‌شود.
کاربردها و کاربردهای مختلف
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد. این ترکیب به عنوان یک افزودنی طعم‌دهنده و عطردهنده در تولید مواد غذایی استفاده می‌شود. همچنین، در تهیه برخی از سس‌ها و ادویه‌ها نیز استفاده می‌شود. مصرف این ترکیب در طبخ و پخت غذاها می‌تواند به افزایش کیفیت و طعم غذا کمک کند.
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
نحوه مصرف مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک
برای مصرف مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در طبخ و پخت غذاها، بهتر است به میزان توصیه‌شده و با دقت مصرف شود. در بسیاری از محصولات غذایی، مقدار مورد نیاز این ترکیب در بسته‌بندی محصول ذکر شده است. در صورت استفاده از مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در طبخ غذا، بهتر است از میزان نمک دیگر کاهش داده شود تا ترکیب به طور بهینه عمل کند.
تحقیقات و مطالعات
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک موضوع تحقیقات متعددی بوده است. اثرات این ترکیب بر سلامتی، کاربردهای مختلف آن در صنایع مختلف و نقدها و نظرات مرتبط با مصرف آن مورد بررسی قرار گرفته‌اند. تحقیقات نشان داده‌اند که این ترکیب برای افراد سالم مصرف ایمن دارد، اما مصرف آن باید با احتیاط و با توجه به میزان مصرف نمک کلی در غذاها انجام شود.
پیشنهادات مصرف
در صورت تمایل به استفاده از مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در طبخ و پخت غذاها، بهتر است از مقدار مصرف توصیه‌شده پیروی کنید. همچنین، اگر افرادی در خانواده دارید که به این ترکیب حساسیت دارند یا مشکلات کلیوی دارند، بهتر است از مصرف آن در غذاها خودداری کنید و از راهنمایی پزشکان و متخصصان تغذیه استفاده کنید.
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در یک نگاه
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک به عنوان یک افزودنی غذایی بسیار موثر شناخته شده است که به طعم و عطر غذاها افزوده می‌شود. این ترکیب دارای ویژگی‌ها و مزایای بسیاری است که در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، مصرف این ترکیب باید با احتیاط و با رعایت توصیه‌ها انجام شود.
موانع و چالش‌ها
استفاده از مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک همراه با برخی موانع و چالش‌ها نیز می‌آید. برخی از افراد ممکن است به این ترکیب حساسیت داشته باشند و نتوانند با آن سازگاری پیدا کنند. همچنین، در برخی از محصولات غذایی مقدار بیش از حدی از این ترکیب ممکن است وجود داشته باشد که می‌تواند به مصرف اضافی آن منجر شود.
پیش‌بینی‌ها و آینده توسعه این ترکیب
همچنان به تازگی‌های زیادی در مورد مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک پیش‌بینی می‌شود. با پیشرفت‌های تکنولوژی و تحقیقات علمی، احتمالاً ویژگی‌ها و کاربردهای جدیدی برای این ترکیب در آینده مشخص می‌شود. همچنین، برطرف کردن موانع و چالش‌های موجود می‌تواند به توسعه و کاربردهای بیشتر این ترکیب کمک کند.
نتیجه‌گیری
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک یک ترکیب غذایی موثر و مفید است که به طعم و عطر غذاها افزوده می‌شود. این ترکیب با ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فرد خود، در صنایع غذایی، بهداشتی و پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با رعایت توصیه‌ها و احتیاط‌ها، می‌توان از مزایای این ترکیب بهره‌برداری کرد و لذت بخشی غذاها را افزایش داد.
خرید و فروش مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک سیگما آلدریچ
شرکت شیمی که نمایندگی سیگماآلدریچ در ایران با همکاری کارشناسان مجرب خود در بخش فنی و فروش جهت تامین مواد اولیه پژوهش های تحقیقاتی ماده خرید مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک با کیفیت بالا و قیمت مناسب را فراهم نموده است. شما می توانید جهت خرید این ماده با بخش فروش شرکت شیمی کهن تماس حاصل بفرمایید و پس از دریافت پیش فاکتور و اطمینان حاصل کردن از صحیح بودن شماره CAS نامبر مواد شیمیایی درخواستی اقدام به ثبت سفارش نمایید تحویل کالاهای خریداری شده و زمان تحویل آنها به صورت زیر می باشد.نیکوتین جویس
ارسال کالاهای موجود در انبار: ۲۴ تا ۴۸ ساعت کاری می باشد.
روش ارسال کالا مشتریان تهران: توسط پیک
ارسال مشتریان سایر شهرها
توسط شرکت های حمل و نقل ( تیپاکس– پست– ترمینال )
قیمت – پلی میکسین بی سولفات سالت سیگما آلدریچ
شرکت شیمی کهن یکی از بزرگترین وارد کنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی آزمایشگاهی بخصوص فروش مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال–گلوتامیک می باشد. این شرکت در زمینه واردات محصولات سیگما از تجربه بسیار بالایی برخوردار است. شما می توانید جهت خرید محصولات نمایندگی مرک آلمان و تهیه این محصول (اصلی) با بخش فروش شرکت تماس گرفته و با کارشناسان این شرکت در ارتباط باشید.خرید نیکوتین مایع
همچنین از طریق کانال واتساپ شرکت نام محصول را به همراه میزان نیاز خود ارسال کنید. در کمترین زمان ممکن پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید. امیدواریم بتوانیم با ارائه محصولات اصلی و با بهترین کیفیت شما را برای رسیدن به اهدافتان یاری نمائیم.نیکوتین مایع
جهت محصولات بیشتر در نمایندگی مرک و استعلام سریع قیمت میتوانید ازطریق کانال واتساپ شرکت با ارسال نام ماده و مقدار نیاز درکمترین زمان پاسخ استعلام خود رادریافت نمائید.
سوالات متداول:
آیا مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک مضر است؟
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک برای اکثر افراد به‌طور عمومی مصرف ایمن دارد. با این حال، افرادی که به این ترکیب حساسیت دارند یا مشکلات کلیوی دارند، باید با مراجعه به پزشک خود قبل از مصرف آن مشورت کنند.
آیا مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک مصرف برای کودکان ایمن است؟
بله، مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک برای کودکان به‌طور کلی مصرف ایمن است. با این حال، بهتر است مقدار مصرف آن به اندازه‌ای کاهش یابد که به سلامتی کودک آسیب نرسد.
چگونه می‌توان مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک را در طبخ غذاها به‌کار برد؟
برای استفاده از مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک در طبخ غذاها، میتوانید آن را به‌جای نمک معمولی به غذا اضافه کنید. با این کار، طعم و عطر غذاها افزایش می‌یابد و نیاز به مقدار بیشتری از نمک کم می‌شود.
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک دارای خواص بهداشتی چیست؟
مونوهیدرات نمک پتاسیم اسید ال-گلوتامیک خواص آنتی‌اکسیدانی دارد که به سلامتی بدن کمک می‌کند. همچنین، مصرف این ترکیب به کاهش نیاز به مصرف بیشتر نمک کمک می‌کند و برای کسانی که دارای مشکلات کلیوی هستند، مصرف این ترکیب می‌تواند مفید باشد.
