اسید سیتریک Citric acid یک اسید آلی ضعیف است که دارای فرمول شیمیایی C6H8O7 می باشد. این ماده به طور طبیعی در مرکبات تولید می شود. در بیوشیمی، آن را به عنوان یک واسطه درچرخه ای موسوم به چرخه اسید سیتریک می شناسند، این چرخه در متابولیسم همه موجودات هوازی رخ می دهد. هرساله بیش...