حل شدن نمک در آب – اضافه کردن نمک به مواد غذایی و خوراکی یکی از معمول ترین کارهایی است که روزانه انجام می دهیم. حتی برخی بنا به عادت برای خوردن میوه ها هم از نمک نمی گذرند. با افزودن کمی و تنها کمی نمک به میوه ها، مزه آن را دلچسب تر می کنند.
به عنوان کسی که این روزها با شیمی سر و کار دارد و مدام به دنبال تحقیق و بررسی خواص مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی است. تصمیم گرفتم کمی هم در رابطه با این ماده شیمیایی که بی سر و صدا خودش را به زندگی روزانه ما وارد کرده به گونه ای که به اعتقاد خیلی از افراد بدون نمک نمی توان زندگی کرد، صحبت کنیم.
نمک، یکی از پرمصرف‌ترین مواد در زندگی روزمره ماست. از طعم دادن به غذاها گرفته تا نگهداری مواد غذایی و حتی در فرآیندهای صنعتی، حضور آن ضروری است. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید وقتی نمک را در آب حل می‌کنیم، چه اتفاقی می‌افتد؟
آیا واکنشی شیمیایی رخ می‌دهد یا صرفاً تغییری فیزیکی است؟ در ادامه با شیمی کهن همراه باشید تا این پدیده ساده اما جالب را از نگاه علم شیمی بررسی کنیم.
اولین چیزی که از دید شیمی در رابطه با نمک می توان به آن توجه کرد این است که با حل کردن نمک در آب واکنش شیمیایی رخ می دهد یا فیزیکی؟ همان طور که می دانید در واکنش شیمیایی از ترکیب دو یا چند ماده با هم یک تغییر شیمیایی رخ داده و مواد جدیدی حاصل می شود. در حالیکه در واکنش فیزیکی تنها ظاهر مواد تغییر می کند و هیچ ماده جدیدی حاصل نمی شود.
برای دریافت حل شدن نمک در آب با شیمی کهن در ارتباط باشید.
021-66895887( تماس :8:30 الی 18)
واتساپ:09122885447 ( 24ساعت)
آیا حل شدن نمک در آب واکنش شیمیایی است؟
نمک یا سدیم کلرید در اثر حل شدن در آب به عناصر سازنده یعنی یون های سدیم و کلرید تجزیه می شود.
NaCl(s) → Na+(aq) + Cl-(aq)
با توجه به اینکه ویژگی های یون های حاصل از حل شدن در آب با سدیم کلرید متفاوت است. می توان گفت حل شدن نمک در آب یک واکنش شیمیایی است.حل شدن نمک در آب
به طور کلی انحلال هر ترکیب یونی در آب یک واکنش شیمیایی است. برخلاف ترکیبات با پیوندهای کووالانسی که در اثر حل شدن در آب نیز ماده جدیدی حاصل نمی شود. در نتیجه حل شدن این گونه از مواد مانند شکر در آب تنها یک واکنش فیزیکی رخ می دهد. آب نمک تغییر فیزیکی است یا شیمیایی ؟ تغییر فیزیکی است.حل شدن نمک در آب
شرکت شیمی کهن ،نمایندگی مواد شیمیایی سیگماآلدریچ در ایران می باشد این شرکت ارائه دهنده خدمات به مشتریان عزیز می باشد. کلیه محصولات مواد شیمیایی آزمایشگاهی از جمله مواد مرک merck ، محصولات سیگماآلدریچ و کلیه محصولات آزمایشگاهی را به مشتریان ایرانی ارائه می دهد.حل شدن نمک در آب
افزایش نقطه جوش آب در اثر افزودن نمک
همه می دانیم افزودن نمک به آب دمای جوش آن را افزایش می دهد. بد نیست بدانید با افزودن 58 گرم نمک به یک کیلوگرم آب تنها 0.5 درجه سانتی گراد افزایش دمای جوش را شاهد هستیم. این افزایش دما تنها منحصر به نمک نیست، در واقع با اضافه کردن هر محلول غیرفرار به یک حلال مانند آب افزایش دمای جوش رخ می دهد.
در واکنش شیمیایی مواد اولیه و مواد حاصل از واکنش با هم کاملا متفاوت هستند و امکان تبدیل مواد حاصل از واکنش به مواد اولیه وجود ندارد. به عبارت دیگر واکنش های شیمیایی واکنش های برگشت پذیر نیستند. درحالیکه واکنش های فیزیکی برگشت پذیر بوده و فرآورده های واکنش به راحتی به مواد اولیه آن تبدیل می شود.
حل شدن نمک در آب؛ واکنش فیزیکی یا شیمیایی؟
زمانی که سدیم کلرید (NaCl) در آب حل می‌شود، به یون‌های سازنده‌اش یعنی سدیم (Na⁺) و کلرید (Cl⁻) تجزیه می‌شود:
از آنجا که ویژگی‌های یون‌های حاصل با خود سدیم کلرید جامد متفاوت است، این فرآیند یک واکنش شیمیایی محسوب می‌شود. برخلاف شکر که در آب فقط تغییر فیزیکی می‌دهد، در اینجا ساختار مولکولی تغییر می‌کند.
واکنش حل شدن نمک در آب
- به نظر شما چرا نمک باعث افزایش نقطه جوش می شود؟
همان طور که در بالا گفتیم نمک در اثر حل شدن در آب به یون های سدیم و کلرید تجزیه می شود. این یون های دارای بار مثبت و منفی میزان نیروی بین مولکولی مولکول های آب را تغییر می دهند. بدین صورت که مولکول آب که از دو عنصر هیدروژن و اکسیژن ساخته شده است. خود یک مولکول قطبی است که سر اکسیژن آن به صورت جزئی بار منفی و سر هیدروژن آن به صورت جزئی بار مثبت دارد.حل شدن نمک در آب - در محلول آب و نمک، کاتیون های سدیم به سمت سر اکسیژن و آنیون های کلرید به سمت سر هیدروژن دار مولکول آب می رود. با توجه به اینکه برهمکنش یونی-دوقطبی نسبت به پیوند هیدروژنی موجود بین مولکول های آب قوی تر است. به انرژی بیشتری برای جدا کردن یون های حاصل از حل شدن نمک در آب و رسیدن به دمای بخار نیاز است.
- درصورتی که تمام آب موجود را با حرارت دادن تبخیر کنید.
- یون های سدیم و کلرید برای تبدیل به نمک با هم ترکیب می شوند. همین امر دلیلی است بر اشتباه رایج عموم مردم که حل شدن نمک در آب را واکنش فیزیکی می دانند.
کاربردهای کلرید سدیم
همان طور که میدانید نمک از دیرباز نقش بسیار مهمی در زندگی بشر داشته است. در گذشته از آن به عنوان طعم دهنده به انواع غذاها و خوراکی ها و همچنین نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شده است.
از نمک برای بهبود طعم نان و محصولاتی مانند پنیر استفاده می کردند. به دلیل کاهش رشد میکروارگانیسم ها یک نگهدارنده مناسب برای گوشت و لبنیات به شمار می رود. امروزه نیز می توان کاربردهایی برای سدیم کلرید در نظر گرفت که ازجمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره نمود.
شیمی کهن پیشرو در ارائه و فروش انواع مواد شیمیایی با کیفیت منحصر به فرد و مناسب ترین قیمت، همواره در کسب اعتماد مشتریان خود کوشا بوده است. این شرکت فعال در زمینه تهیه و توزیع انواع فروش مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی به صورت عمده همواره کیفیت مواد شیمیایی را در اولویت کار خود قرار داده است. برای خرید انواع مواد شیمیایی به صورت عمده و دریافت آنالیز مصرف محصول مد نظر با کارشناسان فروش تماس حاصل نمایید.
چرا نمک باعث افزایش نقطه جوش آب می‌شود؟
افزودن نمک به آب، دمای جوش آن را افزایش می‌دهد. به عنوان مثال، افزودن ۵۸ گرم نمک به یک کیلوگرم آب، حدود ۰٫۵ درجه سانتی‌گراد دمای جوش را بالا می‌برد. این پدیده به دلیل برهمکنش بین یون‌های نمک و مولکول‌های قطبی آب است که انرژی بیشتری برای تبخیر نیاز دارد.
کاربردهای نمک در صنعت
طعم دهنده و بهبود دهنده رنگ محصولات غذایی : سدیم کلرید در بهبود رنگ ژامبون ها، هات داگ ها و سوسیس ها موثر است. علاوه براین در صنایع غذایی امروزه نیز به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی و تقویت کننده طعم کاربرد ویژه ای دارد.
سدیم کلرید یکی از مواد اولیه اصلی در تولید مواد شیمیایی مصرفی در صنعت مانند سدیم کربنات، جوش شیرین، سود مایع و کلر است.حل شدن نمک در آب
علاوه بر موارد بالا از سدیم کلرید می توان برای تولید صابون، شیشه، کاغذ و نرم کننده های آب استفاده نمود.
از دید مولکولی چه اتفاقی می‌افتد؟
در محلول آب و نمک، یون‌های سدیم به سمت اکسیژن (بار منفی) و یون‌های کلرید به سمت هیدروژن (بار مثبت) مولکول آب جذب می‌شوند. این برهمکنش یونی–دوقطبی قوی‌تر از پیوندهای هیدروژنی بین مولکول‌های آب است، به همین دلیل برای تبخیر کامل محلول باید انرژی بیشتری صرف شود.
خرید مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی
شرکت شیمی کهن به عنوان یکی از معتبرترین تامین کنندگان مواد شیمیایی است که در طول سال های فعالیت خود همواره کیفیت و اصل بودن مواد شیمیایی عرضه شده را در دستور کار خود قرار داده است. شما می توانید جهت اطلاع از قیمت انواع مواد شیمیایی صنعتی و خوراکی و آگاهی از ویژگی های محصول مد نظر خود با کارشناسان فروش تماس حاصل نمایید.
جهت اطلاعات بیشتر محصولات مرک آلمان کلیک کنید:
کاربردهای کلرید سدیم در زندگی و صنعت
نمک علاوه بر استفاده در غذا، کاربردهای فراوانی دارد:
طعم‌دهنده و نگهدارنده مواد غذایی (مثل گوشت، لبنیات و نان)
تولید مواد شیمیایی صنعتی مانند سود سوزآور، کربنات سدیم و کلر
تولید شیشه، صابون، کاغذ و نرم‌کننده‌های آب
استفاده در آزمایشگاه‌ها به عنوان ماده اولیه برای واکنش‌های شیمیایی مختلف
خرید نمک و سایر مواد شیمیایی از شیمی کهن
شرکت شیمی کهن به عنوان یکی از معتبرترین تأمین‌کنندگان مواد شیمیایی در ایران، نماینده رسمی برندهای مطرحی مانند Merck و Sigma-Aldrich است.
تمامی محصولات با تضمین کیفیت، همراه با آنالیز فنی، ارسال سریع، و پشتیبانی تخصصی ارائه می‌شوند.
✅ سفارش سریع:
📞 تلفن تماس: ۰۲۱-۶۶۸۹۵۸۸۷ (۸:۳۰ تا ۱۹)
💬 واتساپ: ۰۹۱۲۲۸۸۵۴۴۷ (۲۴ ساعته پاسخگو)
جمع‌بندی
حل شدن نمک در آب تنها یک پدیده روزمره نیست؛ بلکه نمونه‌ای از یک واکنش شیمیایی واقعی است که در آن ساختار مولکولی ماده تغییر می‌کند. همین ویژگی ساده، پایه بسیاری از فرآیندهای صنعتی، تولید مواد شیمیایی و حتی سیستم‌های زیستی در بدن انسان است.
برای خرید انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی با قیمت مناسب و کیفیت بالا، همین حالا با کارشناسان فروش شیمی کهن تماس بگیرید.
خرید مواد شیمیایی صنعتی
شرکت شیمی کهن نمایندگی سیگماآلدریچ در ایران با همکاری کارشناسان مجرب خود در بخش فنی و فروش جهت تامین مواد اولیه پژوهش های تحقیقاتی ماده با کیفیت بالا و قیمت مناسب را فراهم نموده است. شما می توانید جهت خرید مواد شیمیایی صنعتی با بخش فروش شرکت شیمی کهن تماس حاصل بفرمایید و پس از دریافت پیش فاکتور و اطمینان حاصل کردن از صحیح بودن شماره CAS نامبر مواد شیمیایی درخواستی اقدام به ثبت سفارش نمایید تحویل کالاهای خریداری شده و زمان تحویل آنها به صورت زیر می باشد.نیکوتین جویس
ارسال کالاهای موجود در انبار: ۲۴ تا ۴۸ ساعت کاری می باشد.
روش ارسال کالا مشتریان تهران: توسط پیک
ارسال مشتریان سایر شهرها
توسط شرکت های حمل و نقل ( تیپاکس– پست– ترمینال )
قیمت فروش مواد شیمیایی صنعتی
شرکت شیمی کهن یکی از بزرگترین وارد کنندگان و فروشندگان مواد شیمیایی آزمایشگاهی بخصوص فروش مواد شیمیایی می باشد. این شرکت در زمینه واردات محصولات سیگما از تجربه بسیار بالایی برخوردار است. شما می توانید جهت خرید محصولات نمایندگی مرک آلمان و تهیه این محصول (اصلی) با بخش فروش شرکت تماس گرفته و با کارشناسان این شرکت در ارتباط باشید.خرید نیکوتین مایع
همچنین از طریق کانال واتساپ شرکت نام محصول را به همراه میزان نیاز خود ارسال کنید. در کمترین زمان ممکن پاسخ استعلام خود را دریافت نمائید. امیدواریم بتوانیم با ارائه محصولات اصلی و با بهترین کیفیت شما را برای رسیدن به اهدافتان یاری نمائیم.نیکوتین مایع
جهت محصولات بیشتر در نمایندگی مرک و استعلام سریع قیمت مواد شیمیایی صنعتی میتوانید ازطریق کانال واتساپ شرکت با ارسال نام ماده و مقدار نیاز درکمترین زمان پاسخ استعلام خود رادریافت نمائید.
