فعالیت دیاستاز در عسل : بر اساس دستورالعمل اتحادیه اروپا عسل، معیارهای ترکیب خاصی باید برای عسل های در نظر گرفته شده برای مصرف انسان تعیین شود. فعالیت آنزیم دیاستاز (عدد دیاستاز) یک است. سایر موارد عبارتند از: محتوای نامحلول در آب، قند، رطوبت و آب، رسانایی الکتریکی،...