اس-کربوکسی‌متیل-ال-سیستئین یکی از اسیدهای آمینه اصلی در پروتئین‌ها و مهمترین ترکیب سولفوردار طبیعی در زیست‌سیستم‌هاست. این ترکیب با دارا بودن گروه‌های آمینه، کربوکسیلیک، تیول و متیل، در ساختار پروتئینی و فرآیندهای بیولوژیکی مختلف دخالت دارد. در این مقاله، به...